DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Du Mercredi au dimanche
(Entrée - Plat - Dessert)
Café
39 €
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MENU GOURMAND
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat - Café Gourmand)
35 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
Café
30 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 55.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Du Mercredi au dimanche
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Haricot coco / oeuf mollet
Velouté de haricots coco à l'huile de pistache
Oeuf mollet et copeaux de palette ibérique
Pop-corn paprika


Espadon
Espadon mi-cuit aux herbes 
Crème de tarama aux oeufs de tobiko wasabi
Spart fumés sauc soja

Volaille / lentille / foie gras
Salade de lentilles et betteraves
Emincés de volaille et magret fumé

Espuma de fois gras

L’entrée de bouche à oreille

 
PLAT
Canard confit / figues
Croustillant de canard confit
Coriandre et fruits secs
Crémeux de céleri à la fève de Tonka
Figues rôties, sauce aux airelles

Rascasse
Filet de rascasse rôtis à la moutarde de Gretz
Ecrasé de pommes de terre ratte
Parfumé à la truite
Fenouil croquant 

Saumon
Laque d'épices et graines de lin
Wok de chou chinois, jeune carotte
Sauce aigre douce


Le plat de bouche à oreille

 
DESSERT
Saint Marcellin

Douceur pommes confites
Dacquoise noisette et crème vanillée
Glace pain d'épices

Savarin tout chocolat
Chantilly copeaux équatoriale
Sauce chocorange

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille