DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Du Mercredi au dimanche
(Entrée - Plat - Dessert)
Café
39 €
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MENU GOURMAND
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat - Café Gourmand)
35 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
Café
30 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 55.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Du Mercredi au dimanche
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Ravioles de Royan
Oeuf mollet et chips de jambon de Bayonne
Fondue Conté et Beaufort
Pop-corn au paprika


Marinière
Moule / Saint-Jacques / Crevette
Crème de curry glacée
Fine brunoise de légumes

Sot-l'y-laisse & Foie gras
Crème de parmentière 
Graines de sarrasin


L’entrée de bouche à oreille

 
PLAT
Filet de Canette
Cuit à basse température
Crémeux de panais et navet boule d'or

A la fève de tonka / sauce miel & orange

Marmite
Marmite de fins poissons
Légumes de saison
Cuit dans un velouté de homard

Encornet
Persillade d'encornet / moules
Sur un risotto d'épeautre

Emulsion au chorizo

Le plat de bouche à oreille

 
DESSERT
Saint Marcellin

Gâteau Basque façon Ciel de Paris
Garnie de crème d'amande / pistache et griotte 
Sorbet yaourt

Tarte chocolat
Coeur praliné noisette, ganache montée Caraïbe
Sauce Gianduja

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille