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GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Liste des vins non contractuelle

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
-
Liste des vins non contractuelle

Eau minérale et café

 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Céleri et Granny Smith en rémoulade
Légumes pickles
Sauce au raifort

Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de mangue aux raisins secs
Brioche dorée

Crème de cèpes / Marron
Crémeux de topinambour 
Crème de champignons des bois
Oeuf mollet "Bio" pépites de foie gras
Emulsion à l'huile de truffe

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Filet de Saint-Pierre
Sur un riso potiron et coquillages
Beurre d'herbes / chips de panais

Filet de bar
Fricassée de pomme de terre grenaille
Duo de carottes et betterave, crumble de parmesan
Sauce chorizo

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Chips de vitelotte

1/2 Magret de canard
Crémeux de carottes aux 4 épices
Figues rôties / fenouil croquant / croustillant de pain d'épices
Sauce miel-thym

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE