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GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Liste des vins non contractuelle

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
-
Liste des vins non contractuelle

Eau minérale et café

 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues
Vinaigrette citron 
Rémoulade de chou-fleur au raifort

Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de mangue aux raisins secs
Brioche dorée

Œuf mollet Bio / Asperges vertes
Duo d'artichaut poivrade 
Champignons girolle
Emulsion huile de truffe

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Rouget & Pétoncle 
Sur un riso au algue et coquillages
Beurre d'herbes / chips de manioc

Filet de bar
Rôti, sablé au parmesan et olive
Piperade de poivrons
Sauce chorizo

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz

T-Bône de Veau 
Crémeux de céleri à la fève de Tonka
Mini-légumes liés au beurre d'herbes
Sauce vin jaune et champignons girolles

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE