LE BAR
& COCKTAILS
Extraits de la carte
Le bar est ouvert de 08h00 à 01h00
Les horaires sont susceptibles d’être modifiées selon l’occupation de l’espace restauration

Pour notre bar, nous avons choisi le Champagne…

Festifs, aériens, et pétillants, tous les crus que nous vous proposons ont été sélectionnés pour ajouter un trait d’extraordinaire à vos soirées. Vous pourrez choisir, selon vos affinités entre grandes marques ou découvertes, blancs de blancs, rosés, ou assemblages de chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Le Chardonnay, c’est pour la touche de légèreté et de fraîcheur, le Pinot Noir pour le corps et la longévité, et le Pinot Meunier pour le fruité et la jeunesse !

Pour les amoureux des cocktails, le bar du Ciel de Paris a créé pour vous une carte de Bellinis, le merveilleux cocktail inventé à Venise par Giuseppe Cipriani quelque part entre 1934 et 1948… En version originale,  ce mélange subtil de prosecco et de purée de pêche a été baptisé Bellini en hommage au célèbre peintre. Version 2017 et parisienne, il s’ennoblit au Champagne et se décline en dix saveurs exclusives… 


 
À PARTAGER
De 14h30 à 17h30 et de 19h00 à 22h30
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d’épeautre aux algues
Cèlery et Granny Smith en rémoulade
Légumes Pickles / Sauce raifort
25 €
Découverte Automne
Fruits et légumes d'automne mijotés
Servis tiède en vinaigrette
Espuma de champignons des bois
19 €
Foie gras mi-cuit de canard
Au Beaumes de Venise
Chutney de mangue aux raisins secs
Brioche dorée
25 €
Filet de Daurade Royale 
En laque d'épices et graines de lin
Wok de chou chinois / potirron / marron
Sauce curcuma et lait de coco
36 €

Suprême de volaille fermière 
Fricassée de champignons
Tagliatelles de  légumes d'automne
Sauce vin jaune
35€
Sélection de fromages
Mesclun et vinaigrette noisette
14 €
Mille-feuille chocolat au lait et orange sanguine confite
15 €
Mille-feuille mousseline vanille
14 €
Création du Chef pâtissier
14 €

LES BELLINIS (16cl)
BELLINI ABRICOT
Crème et nectar abricot / Liqueur Drambuie / Champagne
17€

ROSSINI
Liqueur Chambord Royale, Champagne
17€


ROSE
Sirop de rose, Jus de pamplemousse frais, Champagne
17€

CIEL DE PARIS
Vodka Greygoose La Poire / Liqueur de Litchi / Champagne
17€
CHAMPAGNES
GOURMANDS
L’EXCELLENCE ÏODÉE
Caviar Acipenser Baeri Nano « ON THE ROCKS » by caviar de Neuvic (10gr)
& Ultra Brut Laurent-Perrier (15cl)
46€
CHAMPAGNES
À LA COUPE (15cl)
BRUTS
Pommery
21 €
Moët et Chandon 2012
22 €
Ultra Brut Laurent-Perrier
27 €

BLANC DE BLANCS
Henriot Blanc de Blancs
22 €


ROSÉS
HENRIOT
21 €
Pommery
22 €
Moët et Chambon 2012
23 €
COCKTAILS
LES DÉCOUVERTES CIEL DE PARIS
19 €  (22cl)

CARROUSEL
Gin Français Citadelle / nectar d'abricot
Nectar fruits de la passion / liqueur mandarine Napoléon
Sirop de grenadine 

PANTHEON
Vodka Smirnoff / nectar ananas / tranche de pomme 
Liqueur  Saint-Germain / tonic Fever Tree
Champagne

VOSGES
Rhum Bacardi Anejo 4 ans ambré / Bitter Angostura
Jus de citron frais / Schweppes Ginger Beer Chili

MENILMONTANT
Liqueur Limoncello / liqueur de fraise des bois
Fever Tree Tonic citron / tranches de pamplemousse frais
Martini Prosecco