diner de noel
Dîner de Noël 2023
Uniquement le 24/12/2023 au soir
190 € par personne

Dîner au Champagne

Mise en bouche
Duo de coeur de saumon fumé
Aneth et caucasien
Caviar séché et tamara au homard
Mini gaufre aux algues

Entrée
Marbré de foie gras mi-cuit 
Magret de canard fumé et pain d'épices
Fine gelée de Muscat au Beaumes-de-Venise
Chutney de pommes et figues
Tuiles au grué de cacao

Poisson
Filet de bar
Crémeux de salsifis à l'huile de truffe
Crosnes et champignon girolles
Civet de homard

Viande
Quasi de veau
Tagliatelle de jeunes carottes
Panais rôtis
Sauve vin jaune

Dessert
La boule de Noël
Biscuit madeleine et crémeux cacahuètes
Caramel léger et ganache vanillée
Café et mignardises

Pour accompagner votre dîner
Eau plate ou gazeuse
Café et mignardises