DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30
(Entrée - Plat - Dessert)
45 €
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(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
35 €
MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine(Entrée - Plat - Dessert)
45 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
35 €
Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison
INVITATION DÉJEUNER 65.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
ENTRÉE
Oeuf mollet
Dans un velouté d'asperges blanches
Magret fumé / croûtons dorés / Emulsion truffe
Croûtons dorés
Dans un velouté d'asperges blanches
Magret fumé / croûtons dorés / Emulsion truffe
Croûtons dorés
Veau
Façon Vitello, copeau de parmesan
Duo de poivrons et câpres à queue
Roquette vinaigrette noisette
Roquette vinaigrette noisette
Encornets panés
Sur une piémontaise saumon et sprat fumés et moule
Guacamole d'avocat et pousse de moutarde
Sauce safran, chips de manioc
PLAT
Pintade fermière
Suprême et cuisse de pintade en croustillantMélange de champignons et ail des Ours
Poireaux meunières, sauce paprika
Gambas et coques
Riso d'asperge verte et petits poisCoques au beurre d'herbes / crème de caviar
Lieu jaune
Pavé de lieu jaune rôti
Wok de chou chinois / carotte céleri et courgette
Lard croustillant et champignons bouton / civet de homard
Le plat de bouche à oreille
Pavé de lieu jaune rôti
Wok de chou chinois / carotte céleri et courgette
Lard croustillant et champignons bouton / civet de homard
Le plat de bouche à oreille
DESSERT
Saint Marcellin
Fraisier façon Ciel de Paris
Biscuit Mirliton et crème vanillée
Fraises fraîches et sorbet citron vert
Galet chocolat
Mousse guanaja et biscuit macaronBiscuit Mirliton et crème vanillée
Fraises fraîches et sorbet citron vert
Galet chocolat
Insert crémeux et sablé cacao
Glaces / Sorbets
Le dessert de bouche à oreille