DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

39 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

30 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 55.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet sur un crémeux de haricot
Coco de Paimpol à l'huile de pistache
Emulsion lardon fumé

Saumon aux épices et sprats
Sur un caviar d'aubergine
Poivron et coriandre 
Légumes pickles

Artichaut & Foie gras
Fricassée d'artichaut et foie gras au pain d'épices
Sur une salade de jeunes pousses
Magret fumé, vinaigrette d'automne


L’entrée de bouche à oreille

PLAT
Canard
En tournedos, sauce au Porto aux airelles
Polenta moelleuse et pleurote
Carotte à la citronnelle

Aile de raie
Rôti, crémeux de patate douce, lait de coco et curry
Pétale d'ail et câpres
Beurre noisette au romarin
Filet d'espadon
Rôtis, fenouil croquant
Wok de chou chinois et courgette
Coulis de poivrons

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin

Opéra façon Ciel de Paris
Biscuit macaron et crémeux araguani
Mousseline café, équatoriale craquante

Tarte Paysanne
Gelée vigneronne, fruits du moment
Sablé breton et sorbet à la poire

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille