DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

42 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

32 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 60.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf Mollet
Escargots et lardons croustillants
Crémeux Dubarry et croûtons dorés
Emulsion à l'huile de truffe


Poireaux & Foie gras 
Pressé de jeunes poireaux et foie gras mi-cuit
Magret de canard fumé et Sarasin torréfié
Créme de balsamique réduit

Saumon 
Façon Teriyaki mariné au soja / Graine de lin
Crémeux de betterave et agrumes infusés aux épices
Légumes croquants

L’entrée de bouche à oreille

PLAT
Onglet de veau & Gambas
Emincés d'onglet de veau et gambas rôties
Fricassée de blettes colorées / Potiron / Champignons
Sauce aigre douce
Aile de raie
Rôtie, pétales ail et romarin
Crémeux de patate douce au lait de coco
Beurre noisette, chips de panais

Maigre
Pavais de maigre en croûte de noisette
Tombée de jeunes pousses d'épinards
Crones orange et gingembre

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
La shère Choco/Exo
Garnie crémeux passion compote de fruits exotique
Crumble Yuzu, sauce Macibana tiédie

Le Tout Café
Pain de Gênes et crémeux arabica
Chantilly vanille et confit d'agrumes

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille