DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30
(Entrée - Plat - Dessert)
39 €
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(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
30 €
MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine(Entrée - Plat - Dessert)
39 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
30 €
Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

INVITATION DÉJEUNER 55.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
ENTRÉE
Oeuf mollet
Crozet au comté et palette ibérique
Dés de potiron
Crèmeux Héliantis
Ciboulette et pignon de pin
Fenouil confit, espuma de betterave
Chutney de champignons / fruits secs
Crozet au comté et palette ibérique
Dés de potiron
Crèmeux Héliantis
Sprats et saumon mariné aux épices
Sur une tarte fine et caillé de chèvre fraisCiboulette et pignon de pin
Fenouil confit, espuma de betterave
Pressé de jeunes poireaux
Foie gras et magret fuméChutney de champignons / fruits secs
L’entrée de bouche à oreille
PLAT
Joue de boeuf
Duo de légumes anciennes Poireaux et moelle
Bouillon à la citronnelle
Lieu jaune
Rôti, crosnes et pleurotes
Fricassée de blettes multicolores
Civet de homard
Pavé de maigre
En croûte de noisette, clémentinePoêlée d'endive caramélisée
Sauce aigre douce
Le plat de bouche à oreille
DESSERT
Saint Marcellin
Dartois aux pommes
Galette feuilletée et crème d'amande
Pommes caramélisées et raisins
Galette feuilletée et crème d'amande
Pommes caramélisées et raisins
Carpaccio d'ananas, brunoise exotique
Citron vert, meringue craquante
Granité passion
Glaces / Sorbets
Le dessert de bouche à oreille