DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

45 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

35 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 65.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet 
Pané à la brisure de noisette, poireaux meunières

Fricassée d'escargots façon bourguignonne
Nuage de lait parfumé à l'huile de truffe

Tartine de  Chèvre frais
Miel et fruits secs / mesclun de jeunes pousses
Artichaut et magret fumé
Vinaigrette noisette 
Filet de maigre & truite fumée
En tartare, guacamole d'avocat
Condiment radis et concombre en pickles
Sauce poivre vert, chips de manioc / Réduction passion

PLAT
Filet mignon de porc 
Rôti, lard croustillant
Persillade de Gnocchetti Sardi
Petit pois et fèves, sucrine / sauce curry / lait de coco
Cabillaud & Rouget
Cuit en deux façons
Sur une piperade de courgette poivron, oignon rouge

Sauce chorizo, aïoli, chips de Vitelotte

Piccata d'espadon
Laqué, épicés et graines de lin
Wok de chou chinois pak choi

Soja, carotte / Sauce aigre douce

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
Galet fraîcheur du Printemps
Mousse de fruits rouges, suprême verveine
Gel de citron, sur un sablé Breton

Gaspacho Melon / Menthe
Tartare de melon / Menthe / Fraise
Sorbet yaourt et sacristains aux amandes

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille