DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

39 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

30 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 55.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet 
Crozet au comté et palette ibérique
Dés de potiron

Crèmeux Héliantis

Sprats et saumon mariné aux épices
Sur une tarte fine et caillé de chèvre frais
Ciboulette et pignon de pin
Fenouil confit, espuma de betterave


Pressé de jeunes poireaux
Foie gras et magret fumé
Chutney de champignons / fruits secs


L’entrée de bouche à oreille

PLAT
Joue de boeuf
Duo de légumes anciennes 
Poireaux et moelle
Bouillon à la citronnelle 

Lieu jaune
Rôti, crosnes et pleurotes
Fricassée de blettes multicolores
Civet de homard 
Pavé de maigre
En croûte de noisette, clémentine
Poêlée d'endive caramélisée

Sauce aigre douce

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin

Dartois aux pommes
Galette feuilletée et crème d'amande
Pommes caramélisées et raisins
Chiffonnade d'ananas
Carpaccio d'ananas, brunoise exotique
Citron vert, meringue craquante
Granité passion 

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille