DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

42 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

32 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 60.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf Mollet
Sur crémeux de potiron
Champignons boutons, marrons
Lardons croustillants / Emulsion à l'huile de truffe

Cèpes / Artichaut et canard
Sur un mesclun de jeunes pousses
Persillades de fond d'artichaut et cèpes
Magret de canard fumé et fruits secs
Vinaigrette automne

Espadon mi-cuit
Roulé aux herbes fraîches
Croustillant de légumes croquants 
Sauce soja

L’entrée de bouche à oreille

PLAT
Parmentier de canard confit
Crèmeux de patates douces
Duo de figues et navet boule d'or
Sauce thym et miel

Filet de Sébastes
En laques d'épices et graines de lin
Riso aux poivrons et pois gourmand
Sauce aigre douce
Saint-Jacques et moules Bouchot 
Chou chinois et butternut juste saisis
Emulsion de homard

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
Paris-Brest pistache
Mousseline et praliné pistache
Pistaches caramélisées

Ananas / Mangues rôties
Fruits rôtis au miel
Émulsion passion et crumble yuzu

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille