DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

45 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

35 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 65.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf Mollet / Escargots
Tagliatelles de légumes

Toast de moelle gratinée
Crème d'ail persillé

Terrine de lapin confit
Cuisse et râble de lapin
Confit au romarin, foie gras et pistache
Sur une salade de jeunes pousses / condiments câpres
Marinières de Saint-Jacques / Crevettes / Moules
Quinoa de légumes et fenouil croquant
Avocat émulsion de homard
L’entrée de bouche à oreille

PLAT
Aiguillettes de canard
Rôti,  marinade soja / Espelette
Graines de sésames / Polenta moelleuse aux olives
Sauce miel & orange
Filet de dorade sébaste
Risotto d'épeautre et chorizo
Choux de Bruxelles et cacahuète

Beurre d'herbes

Saumon
Pavais de saumon rôti / Emincés d'endives caramélisées
Crèmeux de panais à l'huile de noisettes

Sommités de choux fleurs colorés / Sauce soja

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
Le Sablé Thym / Agrumes 
Sablé Breton, crémeux citron / orange
Emulsion et meringue au thym

Le plaisir chocolat / vanille
Biscuit praliné Pécan
Ganache chocolat Caraïbe et mousse vanille 

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille