DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

42 €
---
MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

32 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 60.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
---
Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet 
Raviole de Royan
Copeaux de palette Ibérique
Emulsion Albufera

Encornets panés et Sprats 
Salade piémontaise et avocat
Légumes croquants
Sauce savora

Velouté de jeunes poireaux
Foie gras et magret fumé
Gressin au paprika et fruits secs

L’entrée de bouche à oreille

PLAT
Filet mignon de porc
Rôtie, champignons pleurotes
Risotto d'épeautre et pommes rôties
Au curry et lait de coco

Pavé de sandre
Rôti, embeurré de chou vert
Fricassée bourguignonne
Civet de homard 
Cabillaud et rouget
Façon brandade
Fenouil croquant et huile d'herbes
Aïoli, chips et panais

Le plat de bouche à oreille

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
Géométrie chocolatée
Pain de gênes, crémeux et mousse
Araguani, crumble cacao
Poire conférence
Pochée à la vanille
Crumble et suprême vanille
Confit cassis


Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille