DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30
(Entrée - Plat - Dessert)
42 €
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(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
32 €
MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine(Entrée - Plat - Dessert)
42 €
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MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)
32 €
Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

INVITATION DÉJEUNER 60.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
Tous les jours de la semaine
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Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
Choix dans le Menu GOURMAND
Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et café
ENTRÉE
Oeuf Mollet
Sur crémeux de potiron
Champignons boutons, marrons
Lardons croustillants / Emulsion à l'huile de truffe
Persillades de fond d'artichaut et cèpes
Magret de canard fumé et fruits secs
Vinaigrette automne
Croustillant de légumes croquants
Sauce soja
Sur crémeux de potiron
Champignons boutons, marrons
Lardons croustillants / Emulsion à l'huile de truffe
Cèpes / Artichaut et canard
Sur un mesclun de jeunes poussesPersillades de fond d'artichaut et cèpes
Magret de canard fumé et fruits secs
Vinaigrette automne
Espadon mi-cuit
Roulé aux herbes fraîchesCroustillant de légumes croquants
Sauce soja
L’entrée de bouche à oreille
PLAT
Parmentier de canard confit
Crèmeux de patates doucesDuo de figues et navet boule d'or
Sauce thym et miel
Filet de Sébastes
En laques d'épices et graines de lin
Riso aux poivrons et pois gourmand
Sauce aigre douce
Saint-Jacques et moules Bouchot
Chou chinois et butternut juste saisisEmulsion de homard
Le plat de bouche à oreille
DESSERT
Saint Marcellin
Paris-Brest pistache
Mousseline et praliné pistache
Pistaches caramélisées
Ananas / Mangues rôties
Fruits rôtis au mielMousseline et praliné pistache
Pistaches caramélisées
Ananas / Mangues rôties
Émulsion passion et crumble yuzu
Glaces / Sorbets
Le dessert de bouche à oreille