DÉJEUNER
GOURMAND
Uniquement de 12h00 à 14h30

MENU 3 PLATS
Tous les jours de la semaine
(Entrée - Plat - Dessert)

45 €
---
MENU 2 PLATS
Sauf dimanches et jours fériés
(Entrée - Plat ou Plat - Dessert)

35 €

Menu non contractuel susceptible de modification en fonction des arrivages et des produits de saison

 


INVITATION DÉJEUNER 65.00 €
Uniquement de 12h00 à 14h30
Tous les jours de la semaine
---
Choix dans le Menu GOURMAND

Entrée Plat Dessert
-
2 verres de vin par personne
-
1/2 bouteille d'eau minérale et  café

ENTRÉE
Oeuf mollet 
Sur un crémeux de haricot coco de Paimpol
Chorizo croustillant, girolles, pickles radis rouge
Maïs pop-corn paprika

Salade Ciel de Paris 
Rosace de melon Charentais et granité au Pineau
Magret fumé et gésiers de volaille confit
Sur un mesclun de jeunes pousses / Balsamique réduit
Sardine Papillon
Filet de sardines farcies tièdes 
Ricotta et roquette aux pignons de pin
Coulis de poivron et fenouil croquant 
Entrée du bouche à oreille (Sauf le dimanche)
PLAT
Onglet de veau
Figues et sucrine rôties miel épicés
Purée de pomme de terre ratte
Sauce aigre douce et sésames torréfiés 

Filet de truite
Légumes verts en vinaigrette noisette
Petit pois et fèves, pois gourmand
Pommes de terre safranées, compotée de tomate
Sauce vierge
Filet de rouget
Poêlée, pissaladière oignon rouge sur son sablé parmesan
Caviar d'aubergine / Spaghettis de courgette
Pesto et aïoli

Le plat de bouche à oreille (Sauf le dimanche)

 
 
DESSERT
Saint Marcellin
L'esquimau du Ciel de Paris
Mousse glacée Bailey's, croquant chocolat
Caramel et bâtonnet spéculoos
Délice pistache / Figue
Palet crème de pistache, figues rôties au miel
Emulsion au lait d'amande

Glaces / Sorbets

Le dessert de bouche à oreille