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GRAND ÉCRAN
138.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou 
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 138.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle

Eau minérale et café

 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon
Crème tarama wasabi
Croustillant d'épeautre aux algues
Cèleri et Granny Smith en rémoulade
Légumes pickles / moutarde de Gretz

Déclinaison de tomates
Tomates multicolores Sélection du Chef
Espuma de poivrons et balsamique réduit
Caillé de chèvre / Pignon de pin et ciboulette

Oeuf Mollet Bio
Crémeux d'artichauts Tonka
Pépites de foie gras & Sot-l'y-laisse de volaille
Emulsion de champignons à l'huile de truffe

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Rouget et Encornet
Sur un riso de fèves et petits pois
Beurre d'herbes / chips de manioc

Filet de bar
Fricassée de pomme de terre Grenaille
Asperges et artichauts / Roquette / Crumble de parmesan
Sauce chorizo

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Chips de vitelotte

Filet de poitrine de porc
Confite, piment d'Espelette et gingembre
Millefeuille d'aubergine et tomate 
Sauce miel-romarin

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE