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GRAND ÉCRAN
140.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée(Hors soirées d’exceptions)
Entrée, Plat, Dessert
Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier
Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

INVITATION GRAND ECRAN 140.00 €
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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle
Eau minérale et café
ENTRÉE
Duo de cœur de saumon nature et épices
Crème tarama oeufs TobikoCroustillant d'épeautre aux algues
Céleri et pommes en rémoulade au raifort
Légumes pickles
Le Printemps
Fruits et légumes printaniers mijotésServis tiéde en vinaigrette
Espuma de petits pois
Chèvre frais à la coriandre
Oeuf Mollet / Asperges
Pépites de foie gras à la truffe / Pop-corn au paprika
Velouté de homard
Corail d’oursin
PLAT
Filet de rouget / Pétoncles
Sur un riso de fèves et tartare d'alguesBeurre d'herbes / chips de panais
Filet de bar
Fricassée de pomme de terre GrenailleDuo de carottes, artichauts, roquette
Crumble de parmesan / Sauce chorizo
Quasi de veau
Cuit lentement et rôtiPommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Poêlée de légumes verts
Agneau
Selle rôtie & rognonEpaule confite aux fruits secs
Ail rose & poêlée de légumes niçois
Polenta moelleuse, jus au romarin
DESSERT
DESSERT À LA CARTE