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GRAND ÉCRAN
140.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée(Hors soirées d’exceptions)
Entrée, Plat, Dessert
Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier
Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé
INVITATION GRAND ECRAN 140.00 €
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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle
Eau minérale et café
ENTRÉE
Trilogie de saumon nature et épices
Crème tarama œufs Tobiko / Croustillant d’épeautre aux algues
Chou-fleur en rémoulade au raifort
Légumes pickles
Mille-feuille d’automne
Fruits et légumes anciens servit tiède
Caillé de chèvre frais et champignons marinés
Emulsion de champignon
Œuf mollet /foie gras
Sur un rizotto d’épeautre et potiron
Pépites de foie gras/ crémeux de champignons
Mousse de lait à l’huile de truffe
Velouté de homard
Corail d’oursin
PLAT
Filet de St Pierre
Rôti, Coques et moules
Riso de butternut, Chips de panais / Beurre d’herbes
Filet de bar
Fricassée de pomme de terre grenaille
Panais, navet boule d’or, betterave
Crumble de parmesan / Sauce chorizo
Quasi de veau
Cuit lentement et rôti / Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
½ magret de canard
Crémeux de cèleri rave « tonka »
Déclinaison de légumes anciens
Sucrine et lard croustillant / Sauce miel romarin
DESSERT
DESSERT À LA CARTE
