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GRAND ÉCRAN
140.00 €
Table garantie en bordure de baie vitrée
(Hors soirées d’exceptions)

Entrée, Plat, Dessert

Dîner au Champagne
Sélectionné par notre sommelier
ou 
Vin Blanc sélectionné par notre sommelier
ou
Vin Rouge sélectionné par notre sommelier

Eau minérale plate ou gazeuse
Café ou Thé

 
 


INVITATION GRAND ECRAN 140.00 €

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Table garantie en bordure de baie vitrée
selon disponibilité au moment de la réservation
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Choix dans le Menu GRAND ECRAN
Entrée, Plat, Dessert
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Liste des vins non contractuelle

Eau minérale et café

 

ENTRÉE
Duo de cœur de saumon nature et épices
Crème tarama oeufs Tobiko
Croustillant d'épeautre aux algues
Céleri et pommes  en rémoulade au raifort
Légumes pickles 

Le Printemps
Fruits et légumes printaniers mijotés
Servis tiéde en vinaigrette
Espuma de petits pois 
Chèvre frais à la coriandre

Oeuf Mollet / Asperges
Crémeux de céleri / Oeuf mollet Bio
Pépites de foie gras à la truffe / Pop-corn au paprika

Velouté de homard
Corail d’oursin

 
PLAT
Filet de rouget / Pétoncles
Sur un riso de fèves et tartare d'algues
Beurre d'herbes / chips de panais

Filet de bar
Fricassée de pomme de terre Grenaille
Duo de carottes, artichauts, roquette
Crumble de parmesan / Sauce chorizo

Quasi de veau
Cuit lentement et rôti
Pommes de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Poêlée de légumes verts

Agneau
Selle rôtie & rognon
Epaule confite aux fruits secs
Ail rose & poêlée de légumes niçois
Polenta moelleuse, jus au romarin

 
DESSERT
DESSERT À LA CARTE