Dîner de Noël 2024
Uniquement le 24/12/2024 au soir
190 € par personne

Dîner au Champagne
Vranken Diamand Champagne Brut 

RÉSERVER

Mise en bouche

Coeur de saumon fumé à l'aneth
Rémoulade de céleri, Granny Smith
Raifort et moutarde de Gretz
Crème de tarama et oeufs Tobico / Mini gaufre aux algues

Entrée

Le duo  de foie gras mi-cuit 
Magret de canard fumé, betterave et pain d'épices
Fine gelée de Muscat au Beaumes-de-Venise
Chutney de pommes et figues
Tuiles au grué de cacao

Poisson

Noix de Saint-Jacques & Gambas
Sur un riso de butternut et marrons
Poireaux meunières et chips de vitelotte
Beurre Champagne

Viande

Quasi de veau
Tagliatelle de jeunes carottes et blettes fondantes
Girolle et panais rôtis
Sauve vin jaune

Dessert

Bayadère de Noël
Biscuit au thé matcha, panna cotta aux épices de noël
Confit de framboise / Sapin chocolaté

Café et mignardises

Pour accompagner votre dîner

Eau plate ou gazeuse
Café et mignardises